Архив   Авторы  

Кулинарный минимум
Общество и наукаТелеграф

 

"Антикризисное меню" - такое неофициальное название получил документ, созданный главным государственным санитарным врачом РФ Геннадием Онищенко и директором НИИ питания РАМН Виктором Тутельяном. По сути, это рекомендации, как в эпоху кризиса не протянуть ноги от голода. Аргументы авторов труда резонны: общеизвестно, что россияне в основной своей массе питаются неграмотно, причем это касается как людей богатых, так и со скромным достатком. Первые покупают хоть и дорогие, но с точки зрения диетологии неправильные продукты. Вторые потребляют дешевую нездоровую еду. Яркий пример - доминирование в рационе небогатых людей колбас и сосисок, которые воспринимаются как эквивалент мяса. В результате население России прибавляет в весе. За последние 10 лет взрослые набрали в среднем по 2 килограмма, дети - килограмм. Есть и противоположная проблема - белково-калорийная недостаточность: количество людей с этим нарушением составляет 2-4 процента, как и в большинстве развитых стран. Чтобы не быть голословными, Онищенко и Тутельян составили подробные меню (их можно найти на сайте Роспотребнадзора) для разных групп населения с указанием стоимости набора продуктов и количества калорий. Самый недорогой вариант получился для пенсионеров (2316 рублей в месяц), самый затратный - для детей от 7 до 15 лет (2800 рублей). Стоит признать, что задача у составителей была трудная. Следовало и медикам угодить, и экономистам. Уложиться и в суточную норму калорий, и в прожиточный минимум (в конце 2008 года в Москве - около 6600 рублей на человека). В основных рассуждениях авторы, безусловно, правы, но в частностях возникают вопросы. Вроде бы меню разнообразное: тут есть и баранина (40 г в месяц), и конфеты (80 г), и селедка (80 г). Однако трудно представить себе, что мужчина в возрасте от 16 до 59 лет этой нормой удовлетворится. Даже если ему при этом полагается 2,08 килограмма говядины и 250 граммов сыра. И все же зрелый работающий мужчина просто озвереет от такого рациона. Но, как следует из документа, в сутки мужчине нужно 2700 килокалорий, и указанный набор их содержит. Впрочем, это, пожалуй, программа-минимум: с 2600 килокалорий должен начинаться рацион человека, занятого умственным трудом и не отягощенного физической активностью. Если офисный работник напрягается, например, в спортзале, то килокалорий уже требуется от 3000 и выше. Кстати, раньше считалось, что 2400 килокалорий - это уже голодание, а медицинская норма - 3250 в сутки. Отдельный вопрос - расчетные цены меню. Говядина по 180 рублей за килограмм и сыр по 210 рублей за килограмм в продаже, конечно, встречаются, только какого качества?..

Увы, стройную теорию здорового и недорогого питания будет трудно воплотить на практике. Здоровая еда в нынешних условиях - недешевое удовольствие. И со стоимостью продовольственной корзины 2400 рублей (Москва, январь 2009 года) мало совместимое. В Европе политики уже не раз пытались прожить по нормам своих продовольственных корзин - однако долго никто не протянул...

Добавить в:  Memori  |  BobrDobr  |  Mister Wong  |  MoeMesto  |  Del.Icio.Us  |  Google Bookmarks  |  News2.ru  |  NewsLand.ru

Политика и экономика

Что почем
Те, которые...

Общество и наука

Телеграф
Культурно выражаясь
Междометия
Спецпроект

Дело

Бизнес-климат
Загранштучки

Автомобили

Новости
Честно говоря

Искусство и культура

Спорт

Парадокс

Анекдоты читателей

Анекдоты читателей
Популярное в рубрике
Яндекс цитирования NOMOBILE.RU Семь Дней НТВ+ НТВ НТВ-Кино City-FM

Copyright © Журнал "Итоги"
Эл. почта: itogi@7days.ru

Редакция не имеет возможности вступать в переписку, а также рецензировать и возвращать не заказанные ею рукописи и иллюстрации. Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов. При перепечатке материалов и использовании их в любой форме, в том числе и в электронных СМИ, а также в Интернете, ссылка на "Итоги" обязательна.

Согласно ФЗ от 29.12.2010 №436-ФЗ сайт ITOGI.RU относится к категории информационной продукции для детей, достигших возраста шестнадцати лет.

Партнер Рамблера